Cara Membuat Resep BEBEK BAKAR SAMBAL HIJAU
Bebek bakar sambal hijau ini pastinya sangat pedas. Karena banyak campuran jenis cabai. Tidak hanya cabai, santan pun juga membuat gurih pada hidangan tersebut.bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 ekor bebek, potong 4 bagian
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah, sisir
bumbu halus: 8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh terasi goreng
bahan sambal hijau:5 buah cabai hijau besar
6 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah tomat hijau
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
Cara membuat :- Rebus santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih dan harum. Masukkan bebek, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai meresap dan empuk. Angkat.
- Panaskan pan bergelombang di atas api sedang. Bakar bebek sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
- Sambal hijau, goreng cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, tomat dan terasi sampai matang. Ulek kasar bersama garam, dan gula merah.
- Sajikan bebek bakar bersama sambal.
Untuk 4 porsi
:.